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广东椰子鸡火锅做法

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

椰子鸡火锅,顾名思义,就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅,这是从广东海南一带传过来的美食,济源市癫痫病哪家医院能看这道火锅汤底由于椰汗和椰肉,清甜鲜香,还是一道滋补的良品。在外面吃的椰子鸡火锅虽然味道没得说,但受新闻的影响,曝光一些餐厅并不是用的椰子,为了健康着想,大家可以在家里做这道火锅,下面来说说它的做法。

椰子鸡火锅做法:

材料:

汤底:(2人食2次份)

鸡架2个、椰皇2个(椰皇个头较小,如用大个头的椰青1个就差不多了)、米酒一大匙、生姜4-5片

调味蘸汁:

沙姜、青金桔、酱油、小米椒、芝麻油(备选)

火锅食材:三黄鸡半只(没有文昌鸡,用嫩的三黄鸡也好吃)、其他你任何辽源市癫痫专业医院喜欢吃的食材

做法:

第一步:取椰汁和椰肉

椰子上面这个部位较薄软,用刀背将其砍出口,倒出椰汁后,继续用刀背砍至椰壳破裂,用刀尖慢慢剔下椰肉,将椰肉上沾着的黄色皮膜削去,切成粗条,洗净备用。

第二步:熬汤底

鸡架洗净,氽烫后冲去浮沫,加入淹过鸡架的郑州市羊角风医院找哪家水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉,大火烧开后转小火煲1个小时。

熬好后,取出鸡架扔掉不用,取出椰肉,用滤网将高汤过滤(最好有纱布,可去除浮油)。取适量的汤底,加入椰肉,依喜好加入红枣、葱结,火锅汤底就成了。

第三步:准备下火锅的食材

鸡斩件(这步在买鸡时可让摊主代劳),先用清水多清洗几次,基本去除血水后,用水+一小匙米酒浸泡半小时左右,能更好的儿童癫痫病有特色治疗方法吗去除腥味及血水。吃前沥干水,就可直接下入锅中啦~

第四步:调蘸汁

椰子鸡调味料必不可少的两种食材:沙姜和青金桔,不能用任何其他食材代替,椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上。

小米椒洗净切成小段,沙姜洗净刮去皮,用刀拍扁后再适当剁成末。将小米椒、沙姜末放入调料碗中,挤入青金桔汁,加入适量酱油,拌匀即可。喜欢的可以再加一点芝麻油。

熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材,汤底做好后,就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底,再放入鸡块,大约几分钟鸡肉就熟了,蘸上酱汁,绝对正宗的味道呀。看到这里,还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅。

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